HABER MERKEZİ: Mersin’de sulama imkânı kısıtlı arazilerde yetiştirilen dikenli incir, Tarsus Ticaret Borsası’nın girişimiyle dondurmaya dönüştürüldü. Katma değer kazanan bu ürün, hem üreticiye kazanç sağlıyor hem de yaz aylarında serinletici bir alternatif sunuyor.

Dikenli incirden dondurmaya uzanan yolculuk

İlaç, su ve gübre istemeden yetişebilen dikenli incir, Mersin’in kurak tarlalarında doğal olarak yetişiyor. Özellikle yaz aylarında sokaklarda soyularak satılan bu meyve, şimdi dondurma formuyla raflara girmeye hazırlanıyor.

Mustafa Teke: “Kuraklığa çare olabilecek bir ürün”

Tarsus Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Teke, dikenli incirin kırsal bölgelerde yaşanan susuzluğa karşı umut vadeden bir ürün olduğunu belirtti. “Bu meyve, hiçbir destek istemeden meyve veriyor. Şimdi de dondurma olarak katma değer kazanıyor” dedi.

25 bin tonun üzerinde üretim

Sadece Mersin’de yıllık 25 bin tonun üzerinde dikenli incir üretimi yapılıyor. Ağustos ayında başlayan hasat, Aralık sonuna kadar devam ediyor. Yeni geliştirilen dondurma projesiyle bu üretimin ekonomik değeri artırılmak isteniyor.

Seri üretim hedefleniyor

Dikenli incir dondurmasının seri üretimiyle hem üreticinin kazancı artacak hem de tüketiciye doğal, serinletici bir tatlı alternatifi sunulacak. Proje, kırsal kalkınma ve tarımsal inovasyon açısından da örnek teşkil ediyor.

Mersin’in kurak topraklarında yetişen dikenli incir, şimdi dondurma olarak sofralara geliyor. Bu dönüşüm, hem doğaya uyumlu tarımın hem de yerel kalkınmanın güçlü bir örneği.